Стамбул и Турецкий Завтрак

Один из самых красивых городов в мире, Стамбул. Волшебное место, где можно бродить круглые сутки. Дружелюбное население Стамбула заставит вас влюбиться в город с первого взгляда. В Стамбуле есть множество отличных ресторанов, баров и ночных клубов. Путешествуя по Турции, можешь забыть про диеты и  приготовиться к пары лишних КГ. Так как Турция это-ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ РАЙ. 

И так начнём со Стамбула🕌Моё из самых любимых, и на мой взгляд👀 подходящих высказываний

«Любовь к Стамбулу лежит через желудок💘»

Турецкий завтрак (Türk kahvaltısı)

Такое «вкусное» понятие, как Турецкий завтрак (Türk kahvaltısı) знакомо наверное всем. Удивительно, но иностранные туристы любят его даже больше, чем сами хозяева утреннего стола. Но традиция есть традиция и ее стараются соблюдать абсолютно в каждом доме.

Ещё в период 👳‍♂️ОСМАНСКОЙ ИМПЕРИИ этот континент славился вкуснейшей ☺ традиционной кухней👨🏻‍🍳Один из важнейших  ритуалов🎐 для Турков 👨🏻👳🏼‍♀️это ЗАВТРАК- cамый богатый, долгий и дружелюбный ЗАВТРАК Мира❤

 Сами 🤴🏻сутланы-сулейманы никогда не пропускали ☀️утренний приём пищи по всем его традициям.  Я уверена ,что не в многих странах на данный момент соблюдают культ еды. Все модернизируется и у нашего поколения нет много свободного времени. Мы привыкли перекусывать на ходу ,вместо плотного завтрака . Но не тут то было ,в Турции все наоборот и даже молодёжь старается сохранить вкусные традиции. 

По будням завтракают турки в большом кругу семьи , а на выходных стараются выехать поближе к Босфору ,собрать всех друзей или близких родственников и устроить ПИР НА ВЕСЬ МИР🌍. Самый знаменитый 😊  вкусный🤪 традиционный турецкий завтрак🇹🇷🥨🍳 с многочисленным количеством 🍽тарелок называется SERPME KAHVALTI(сэрпмэ кахвалты) Основными элементами турецкого завтрака являються: хлеб,(огромный выбор различных видов) сыры🧀джемы🍯овощи🍅🥒фрукты🍉яйца. Мое самое любимое из яичных блюд на завтрак это menemen🥘(турецкий омлет с помидорами и остреньким перчиком)kaymak🧈🥛(густые сливки ,что то между маслом и кремом )мажется на хлеб🍞 или на турецкий знаменитый simit🥨(смит-бублик с кунжутом)и сверху поливается 🍯мёдом ахххх… а ж слюнки потекли🤤и конечно же börek🥯(бурек-выпечка, это чем-то напоминает наши пирожки😉 имеется много видов) 

А теперь подробнее разберём, от чего же может ломится стол на завтрак. 

Хлеб-святое из святых. Помимо обычного хлеба на столе вы можете увидеть множество  видов выпечки .

 BÖREK (бурексы)на вкус, вид и способ приготовления очень отличаются друг от  друга. Несколько примеров самых популярных  

СИГАРА БЕРЕИ(жареные трубочки с начинкой , напоминающие  форму сигареты ,чаше всего начинка с сыром и зеленью) 

ГЕЗЛЕМЕ(тоненькие обжаренные лепёшки, внутри которых может быть картошка, шпинат, сыр, мясо или микс ингредиентов, это уже на твой выбор)

СУ БЕРЕИ(что в переводе мокрый бёрек, Секрет этого бёрека в том, что слои теста- юфка вначале варят и уже потом формируют из них слоёный пирог. Это блюдо чем-то напоминает лазанью) 

KОЛ БЕРЕИ(это выпечка одна из   «визитных карточек» турецкой кухни, по форме похожа на улитку. Кол-бёрек обычно начиняется мясным фаршем) 

ТУРЦИЯ абсолютно страна для сыроедов.

Когда я искала в интернете информацию про интересные виды турецких  сыров ,я наткнулась на цифру 193. Это кол-во видов сыров, собранных с разных регионов Турции. Даааа..от Франции не слишком -то далеко отошли.

На Завтрак самые распространеные являються :

E-zine Beyaz peynir(белый солёный сыр чем-то напоминает греческую Фету, но у турецкого сыра больше выдержками он более твёрже. Перед подачей его хорошо промывают от соли, и подают к столу.)

Tulum peynir (сыр Тулум, на вид напоминает рассыпчатый творог. Тулум делают из козьего молока. Сыр выдерживается от 3 до 5 месяцев в шкуре животного. Этот ароматный ,твёрдый сыр посыпается на хлеб с маслом и Bonn Appetit!!!

Eski kaşar peynir(сыр эски(старый) кашар, это сыр брат Пармезана ,жёлтый ,жирный , вкусно пахнущий , ммммммм….

Hellim peynir( сыр Хеллим -греческий сыр, полюбившийся всем туркам и уже давно ставший «своим».  Чаще всего хеллим обжаривают и подают так к завтраку или в салатах.)

Эти 4 вида сыра самые распространенные на завтрак.

Оливки считаются символом Турции.

Черные, зеленые, крупные, мелкие, соленые и не очень; фаршированные, без косточек, в различных маринадах, со специями и «sade/без добавок.

Свое оливковое масло Турки считают  «самым-самым лучшими». И оно действительно является одним из лучших по всему миру. В Турции используется только метод первого холодного отжима (extra virgin)

Яйца

Обычно подаются в нескольких вариантах: вареные, жареные, с добавлением овощей и сыра, колбасы.

Одно из самых известных блюд – менемен.Кроме яиц сюда входят сладкий и острый перец,  сливочное или оливковое масло,зелень, соль и специи. Результат получается не только вкусным, и но и чрезвычайно сытным.

Sucuklu yumurta (суджук -пряная колбаса)яичница с колбасой

И конечно же король вечеринки турецкий чай

Его тут пьют по 15 чашек в день….да! Мне кажется не одна страна так не помешена на чаях как Турция . Особенность вкуса🌱, в его приготовления. Готовиться💨 он в специальном чайнике, состоящим из двух частей…

В нижней кипятят воду, а в верхнею часть помещают сухие листья чая. Дождавшись закипания воды, с нижней части переливают в верхнею часть и получается очень крепкая заварка. После этого убавляют огонь и ждут, когда янтарные листки чая опустятся на дно. Такой процесс называется demleme(настаивание). После этих манипуляций чай считается готовым .

Турки пьют чай со специальных стеклянных стаканчиковв виде груши, чтоб видеть насыщенный с красноватым оттенком чай. Ароматный напиток имеет терпковатый вкус. Если для тебя вкус слишком чефиристый, ты всегда можешь разбавить свой чай кипятком с нижнего чайника.

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

WordPress.com. Тема: Baskerville 2, автор: Anders Noren.

Вверх ↑

%d такие блоггеры, как: